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花蓮麵線大王‧甜不辣

花蓮 吉安鄉-北部口味 征服外地遊客

2018年03月11日 01:18 中國時報 (許家寧

「花蓮麵線大王‧甜不辣」位於吉安鄉中山路2段、文化十街交叉口,不但是花蓮少見的甜不辣專賣店,尤其一大早就吃得到更是難得,從外地來到花蓮打拚的曾老闆,12年來以獨特的醬料與口感贏得饕客的心,常常未到收店時間,店裡甜不辣和麵線就已見底,晚來的客人只能等明天了。

「花蓮麵線大王‧甜不辣」店內只賣甜不辣與蚵仔麵線2種小吃,50歲的曾老闆15年前放下台北的餐飲生意,與妻子搬到花蓮吉安鄉,剛開始先經營彩券行,店內還曾經中過樂透頭獎而喧騰一時。

4年的投注站合約到期後,對料理難以忘懷的曾老闆決定重拾菜刀,順勢賣起蚵仔麵線與甜不辣,將北部口味帶到花蓮,自己研發甜不辣沾醬,以鹹中帶著微甜,搭配Q軟順口的甜不辣,可說是完美結合,吃完後再來1碗免費柴魚清湯混著醬料,去油解膩,讓人直呼過癮。

曾老闆認為好吃的祕訣的就是實在,外面賣的甜不辣魚漿少、裹粉較多,吃起來口感就比較差,加上價格平價,不少外地遊客也慕名而來,花蓮大地震過後,遊客明顯減少,但他仍樂觀地說,開店多年還沒聽過有人說不好吃,生意不會受太大影響。

地址:花蓮縣吉安鄉中山路2段183號

營業時間:上午7點至下午6點,每周二公休

售價:大碗65元、小碗45元

(中國時報)

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