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勝峰大眾本舖切仔麵

桃園桃園區-勝峰大眾本舖 日賣上千碗

2018年02月11日 01:21 中國時報 (蔡依珍

從桃園大廟起家的「勝峰大眾本舖」料好味美,一路從路邊攤賣到店面,開業超過1甲子,湯頭堅持大骨加雞骨的「6腳湯」,配上俗稱「老鼠肉」的小腱子肉,讓簡單的切仔麵口齒留香久久不散,三角湯圓和現包餛飩也是招牌美食,雖然隱身巷弄,卻總是人潮滿滿。

第3代老闆呂立全說,勝峰大眾本舖由姑姑創立時取名為「大眾麵食」,就是希望大家都來光顧,原在桃園大廟景福宮前擺攤,冬天賣三角鹹湯圓、夏天賣四果冰,在外省福州友人教導下,增加餛飩和肉羹,建立一票死忠顧客;父親接手後,在原始純大骨湯中再加進雞腳,讓湯底更加鮮甜,還嘗得到骨髓香氣,自此闖出名號,一天可賣上千碗。

呂立全說,湯頭堅持「6腳湯」,選擇軟嫩無油脂的豬後腿肉,汆燙一下悶到9分熟,放在麵條上,再用滿是骨髓精華的熱湯一澆,色香味俱全的切仔麵完成,不變的老味道一傳就是一甲子。

呂立全2003年接手後搬到慈光街,店內大走復古風,老電影院售票口、木桌子長板凳、竹編燈具、老電話座和老腳踏車,客人都笑說:「彷彿走進時光隧道!」

地址:桃園市桃園區慈光街128號

電話:(03)3350675

營業時間:上午11點至下午2點半、下午4點半至晚上8點,每周日公休

售價:60元

(中國時報)

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