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蘇記路邊『灘』 炒米粉

屏東縣 屏東市-蘇記路邊「灘」 把客人當家人

2018年05月27日 04:10 中國時報 (林和生

從挑著扁擔沿路叫賣,如今已是屏東夜市內傳承超過60年的老店「蘇記路邊『灘』」,料多實在、俗擱大盤,第2代老闆蘇明益說,長輩只留下一句話「做吃的要用心」,因此他把客人當家人,用料自然就沒什麼好計較。

蘇明益說,炒米粉精髓在於淋上去的肉燥醬汁,利用冰糖、胡椒及帶皮豬肉油角依比例調配,搭配時令青菜、豆芽菜,一盤美味的炒米粉上桌,看似與其他店家沒有什麼不同,但裡頭的堅持跟著上一代的理念,從1954年傳承至今。

他表示,父母起初以1把扁擔挑著竹簍沿街叫賣,當時只賣「肉粿」,某天有位總舖師品嘗後,建議可以添加肉羹及炒米粉等品項,還毫不保留傳授手藝,來客數翻倍增加,才終於有了店面,產品也越賣越多元,炒米粉則一直是最熱門的小吃,他也秉持父母的教誨,對客人要親如家人,生意才能長長久久。

地址:屏東縣屏東市民族路71號

電話:(08)7341563、0929357423

營業時間:上午9點半至晚間9點,周一公休

售價:炒米粉小盤30元、中盤40元、大盤50元

(中國時報)

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