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霞姐脆皮蚵仔煎

高雄市 旗津區-霞姐一賣20年 波麗士也著迷

2018年04月01日 02:12 中國時報 (曹明正

旗津區遠近馳名的霞姐脆皮蚵仔煎一賣20年,堪稱沒吃過就不算到過旗津。花枝煎、蚵仔煎、蝦仁煎還有綜合煎都是招牌口味,金黃色的脆皮餅皮,淋上醬汁讓人食指大動,更是高雄巿慶祝警察節連續3年最夯的美食攤位。

外表看不出來已當阿嬤的霞姐年輕時就在海產店工作,天生就是吃這行飯的,在外場還能幫忙內場煮食,後來跟家人各出1萬元,在旗津自家門口擺攤賣蚵仔煎,結果3萬元的本錢,20年後拚出旗津第一的人氣蚵仔煎。

霞姐脆皮蚵仔煎有多夯?假日大排長龍不說,高巿府警察局前幾年慶祝警察節舉辦園遊會,霞姐連續3年代表鼓山分局設攤,蚵仔煎的味道一飄出就造成轟動,霞姐一聲誰來倒醬油,當時分局長李憲偉都跳出來說「我來」。

比起其他家的蚵仔煎,霞姐的獨門絕招是「脆皮」,除了霞姐本人研發,她透露當年開賣時,聽了很多客人建議,經過2、3年調整,才確認口味版本,因此直到現在屹立不搖。

霞姐脆皮蚵仔煎原名「阿霞蚵仔煎」多年來在美食部落客推薦下,上過不少電視專訪,名氣愈來愈響,才改註冊現名,兼賣花枝膘等小炒,同樣受歡迎,不少遊客不遠千里來品嘗。

地址:高雄市旗津區旗津二路257號(旗津中洲七柱鳳山寺旁)

電話:0917586839

營業時間:下午4:00至晚間12:00(周四公休)

售價:脆皮蚵仔煎、花枝煎、蝦仁煎均60元

(中國時報)

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